À LA DÉCOUVERTE DU CAFÉ TOUBA, PATRIMOINE DE LA COMMUNAUTÉ MOURIDE
Origines et histoire du "café Touba"
Le "café Touba" est une boisson faite, à ses origines, de café torréfié et moulu sans aucun additif et ensuite filtré. Aujourd'hui, le "Café Touba" est une boisson composée de café aromatisé au poivre de Guinée, ou piment noir (jàr en wolof). Ce café, jadis désigné par le vocable de "café saaf" par la masse populaire, est sélectionné parmi les meilleurs cafés du monde (Robusta, Arabica, Santos, Brésilien). Sa torréfaction se fait de façon très …



